Pâtes aux petits pois, ricotta et saumon fumé
Des pâtes crémeuses aux petits pois, à la ricotta, au citron et à la menthe, avec du saumon fumé.
Temps actif30 min
Cuisson12 min
Total35 min
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Les ingrédients
- 1 citron
- 15 g de menthe
- 350 g de petits pois écossés
- 150 g de ricotta
- 120 g de saumon fumé
- 30 ml d’huile d’olive
- 320 g de pâtes courtes sèche
Préparation
Laver et ciseler la menthe. Laver les citrons et prélever leur zeste, puis presser la moitié de la quantité indiquée.
1 citron15 g de menthe- couteau
- râpe
- presse-agrumes
Cuire les pâtes à l’eau bouillante selon le paquet, environ 10 à 12 minutes. Ajouter les petits pois pour les 4 dernières minutes. Réserver 150 ml d’eau de cuisson puis égoutter.
350 g de petits pois écossés320 g de pâtes courtes sèche- casserole
- passoire
Pendant la cuisson, mélanger la ricotta, l’huile, la menthe, le zeste et le jus de citron dans un grand saladier. Ajouter les pâtes et les petits pois chauds, puis détendre avec l’eau de cuisson au besoin. Préparez 120 g de saumon fumé. Coupez le saumon fumé en lanières. Ajoutez le tout à la préparation. Servir aussitôt.
150 g de ricotta120 g de saumon fumé30 ml d’huile d’olive- saladier
- cuillère
- couteau
- planche à découper
Allergènes
- Poisson
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA