Curry de courge et pois chiches au lait de coco

Name: Curry de courge et pois chiches au lait de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de courge butternut; 100 ml d’eau; 15 ml d’huile de tournesol; 400 ml de lait de coco; 30 g de pâte de curry rouge; 240 g de pois chiches cuits en conserve égouttés; 280 g de riz basmati sec

Currys

Courge mijotée dans un curry au lait de coco, avec riz basmati, avec des pois chiches.

Temps actif30 min

Cuisson30 min

Total1 h

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Les ingrédients

800 g de courge butternut
100 ml d’eau
15 ml d’huile de tournesol
400 ml de lait de coco
30 g de pâte de curry rouge
240 g de pois chiches cuits en conserve égouttés
280 g de riz basmati sec

Préparation

Étape terminée · 1
Pelez la courge, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 2 cm. Rincez le riz. Pesez la chair de courge préparée selon la quantité indiquée.
Étape terminée · 2
Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir la pâte de curry 1 minute. Ajoutez courge, lait de coco et les 100 ml d'eau. Couvrez et faites mijoter 25 minutes, jusqu'à tendreté. Préparez 240 g de pois chiches cuits en conserve égouttés. Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez le tout à la préparation.
Étape terminée · 3
Pendant que la courge mijote, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante selon le paquet, environ 12 minutes. Égouttez et servez avec le curry.

Allergènes

Crustacés

Variantes

Asiatique
Curry de courge au lait de coco
Courge mijotée dans un curry au lait de coco, avec riz basmati.
25 min actives
Curry de courge et lentilles au lait de coco
Courge mijotée dans un curry au lait de coco, avec riz basmati, avec des lentilles.
30 min actives

Sources et crédits

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