Gratin de fenouil au pecorino romano
Des quartiers de fenouil précuits puis gratinés à la crème et au pecorino romano râpé, à la place du parmesan.
Temps actif10 min
Cuisson26 min
Total36 min
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Les ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 4 gros fenouil
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de pecorino romano
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Nettoyer les fenouils, retirer la base dure et couper en quartiers. Cuire 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis égoutter soigneusement.
4 gros fenouil- four
- couteau
- planche
- casserole
- passoire
Peler et écraser l’ail. Le mélanger à la crème. Disposer le fenouil dans un plat, ajouter la muscade et éventuellement sel et poivre. Verser la crème et répartir le pecorino romano râpé.
1 gousse d’ail200 ml de crème liquide entière50 g de pecorino romano1 pincée de noix de muscade moulue1 pincée de poivre moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- plat à gratin
- bol
- cuillère
- presse-ail
Cuire 20 minutes, jusqu'à une surface dorée et des quartiers de fenouil tendres.
- four
- plat à gratin
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA