Mont-blanc met kastanjes
Meringues met vanilleslagroom en kastanjecrème met whisky.
Actieve bereidingstijd20 min
GarenZonder garen
Totaal20 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 200 ml vloeibare room met 35 % vet
- 120 g gezoete kastanjecrème
- 1 vanillestokje
- 20 g poedersuiker
- 50 g kant-en-klare stukjes geglaceerde kastanje
- 8 kant-en-klare grote naturelmeringues
- 20 ml whisky
Voorbereiding
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Klop de goed koude room tot die begint in te dikken. Voeg het vanillemerg en de poedersuiker toe en klop tot stevige slagroom. Houd koel tijdens het samenstellen.
200 ml vloeibare room met 35 % vet1 vanillestokje20 g poedersuiker- mes
- mengkom
- mixer
Snijd de grote meringues met een mes bij tot platte schijven. Bewaar de stukjes voor het samenstellen. Meng de kastanjecrème en whisky glad. Doe in een spuitzakje van bakpapier.
120 g gezoete kastanjecrème8 kant-en-klare grote naturelmeringues20 ml whisky- mes
- snijplank
- kom
- lepel
- bakpapier
Verdeel de meringueschijven en -stukjes over de borden in 2 lagen, afgewisseld met slagroom en stukjes geglaceerde kastanje. Knip een klein puntje van het spuitzakje en bedek de desserts met doorlopende draden kastanjecrème.
50 g kant-en-klare stukjes geglaceerde kastanje- borden
- lepel
- schaar
Allergenen
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie