Vissoep
Fijn gezeefde soep van rotsvis met tomaat, venkel en knoflook.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen1 uur
Totaal1 uur 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 20 g knoflook
- 250 g venkel
- 150 g ui
- 400 g tomaten
- 1200 g schoongemaakte rotsvis
- 1,2 l water
- 30 ml olijfolie
- 150 ml droge witte wijn
Voorbereiding
Vraag de visboer de ingewanden en schubben van de vissen te verwijderen en ook de kieuwen weg te halen. Was en snijd de venkel fijn. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Pel en snijd ui en knoflook fijn.
20 g knoflook250 g venkel150 g ui400 g tomaten1200 g schoongemaakte rotsvis- mes
Verhit de olie in een soeppan en bak venkel, ui en knoflook 5 minuten. Voeg vis, tomaten, wijn en 1,2 l water toe. Breng tegen de kook aan, schep het schuim af en laat 40 minuten koken.
1,2 l water30 ml olijfolie150 ml droge witte wijn- soeppan
- schuimspaan
Haal de grote, bereikbare graten met een schuimspaan uit de soep. Druk de soep eerst door een roerzeef en daarna door een fijne zeef; pers de vaste delen uit om alle graten te verwijderen. Warm 3 minuten op en serveer.
- roerzeef
- fijne zeef
- pan
- kom
Allergenen
- Vis
- Sulfieten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie