Roastbeefrolletjes met roomkaas, veldsla en aardappeldressing

Name: Roastbeefrolletjes met roomkaas, veldsla en aardappeldressing
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml gebruiksklare groentebouillon; 2 theelepels verse bieslook; 3 eetlepels tuinkers; 200 g naturel smeerbare roomkaas met 5% vet in het eindproduct; 400 g veldsla; 1 snufje gemalen nootmuskaat; 2 eetlepels pijnboompitten; 1 snufje gemalen peper; 1 middelgrote kruimige aardappel; 1 snufje zout; 2 plak pompernikkel; 12 plak naturel, reeds gare roastbeef, klaar voor consumptie; 2 eetlepels wittewijnazijn

Hoofdgerecht
Duits

Plakjes reeds gare roastbeef, gevuld met roomkaas, kruiden en pijnboompitten, met veldsla in aardappeldressing en geroosterde pompernikkel.

Actieve bereidingstijd30 min

Garen20 min

Totaal45 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

2 theelepels verse bieslook
3 eetlepels tuinkers
1 middelgrote kruimige aardappel
200 g naturel smeerbare roomkaas met 5% vet in het eindproduct
250 ml gebruiksklare groentebouillon
1 snufje gemalen nootmuskaat
2 eetlepels pijnboompitten
1 snufje gemalen peper
1 snufje zout
2 eetlepels wittewijnazijn
400 g veldsla
2 plakken pompernikkel
12 plakken naturel, reeds gare roastbeef, klaar voor consumptie

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes. Doe ze met alle bouillon in een kleine kookpan en laat ongeveer 20 minuten zacht koken, tot ze helemaal gaar zijn. Bewaar het kookvocht.
Stap afgerond · 2
Was en snijd ondertussen de tuinkers fijn. Hak de pijnboompitten en meet de aangegeven hoeveelheden af. Meng de roomkaas met de tuinkers, de gehakte pijnboompitten, al het zout en de peper. Verdeel de vulling over alle plakjes reeds gare roastbeef en rol ze op. Bewaar de rolletjes tijdens de rest van de bereiding in de koelkast.
Stap afgerond · 3
Sorteer de veldsla en verwijder de worteltjes. Was de schoongemaakte veldsla zorgvuldig en laat goed uitlekken. Snijd elk plakje pompernikkel in 2 gelijke stukken. Rooster deze ongeveer 3 minuten zonder vet in een koekenpan; keer ze om en houd ze in het oog terwijl de aardappel verder gaart.
Stap afgerond · 4
Pureer alle aardappel met al het kookvocht. Was en snijd de bieslook fijn en meet de aangegeven hoeveelheid af. Voeg de azijn, bieslook en nootmuskaat toe. Laat zo nodig iets afkoelen. Meng de dressing vlak voor het serveren door de veldsla en serveer met de koude rolletjes en de geroosterde pompernikkel.

Allergenen

Selderij
Melk

De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie