Gepofte aardappelen met kruidenkwark en gerookte haring
Zachte, in folie gegaarde aardappelen met kruidenkwark, knapperige rauwkost en gerookte haringfilets met peper.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen1 uur
Totaal1 uur 30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 10 g verse dille
- 10 g verse bieslook
- 1 gele citroen
- 4 grote kruimige aardappelen
- 80 g bosuien
- 200 g radijzen
- 125 g rucola
- 150 g Schmand, dikke zure room
- 400 g eetklare gerookte haringfilets met peper
- ≈ ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 3 g fijn zout
- 100 g naturel kwark
Voorbereiding
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C. Was en boen de aardappelen. Prik met een vork in de schil en wikkel elke aardappel apart in aluminiumfolie. Leg op een bakplaat en bak ongeveer 60 min, tot een mespunt gemakkelijk door het vruchtvlees glijdt.
4 grote kruimige aardappelen- oven
- vork
- aluminiumfolie
- bakplaat
- mes
Was en droog tijdens het bakken de bieslook en dille. Pluk de dilleblaadjes en snijd de kruiden fijn. Pers de citroen en zeef het sap in een mengkom. Roer de Schmand, kwark, kruiden, zout en peper erdoor. Was de radijzen en bosuien en maak schoon. Snijd in dunne plakjes. Was de rucola en slinger droog.
Te gebruiken voor het recept: ½ gele citroen (zet 1 gele citroen klaar).
10 g verse dille10 g verse bieslook½ gele citroen80 g bosuien200 g radijzen125 g rucola150 g Schmand, dikke zure room≈ ¼ theelepel gemalen zwarte peper3 g fijn zout100 g naturel kwark- mes
- snijplank
- citruspers
- fijne zeef
- mengkom
- lepel
- slacentrifuge
Open de foliepakketjes en snijd de aardappelen open zonder ze helemaal door te snijden. Verdeel alle kruidenroom over het vruchtvlees, gevolgd door de radijzen, bosuien en rucola. Verdeel de haringfilets in grove stukken en leg erbovenop. Serveer meteen.
400 g eetklare gerookte haringfilets met peper- mes
- lepel
- vork
Allergenen
De samenstelling moet nog worden aangevuld.
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie