Hackbraten gevuld met hardgekookt ei
Gehaktbrood met panko waarin hardgekookte eieren zichtbaar worden bij het aansnijden.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen1 uur 15 min
Totaal1 uur 45 minRusttijd : 10 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 uien
- 5 middelgrote eieren
- 800 g rauw gemengd runder- en varkensgehakt
- 150 g pankopaneermeel van tarwe
- 4 eetlepels koolzaadolie
- 2 theelepels gedroogde marjolein
- 2 theelepels bereide mosterd
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 2 snufjes fijn zout
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C met boven- en onderwarmte. Kook 4 eieren 8 minuten in kokend water, koel ze af en pel ze. Houd 1 rauw ei apart voor het gehakt. Pel en snipper intussen de uien. Fruit ze in 2 eetlepels olie ongeveer 5 minuten en laat ze iets afkoelen.
2 uien5 middelgrote eieren4 eetlepels koolzaadolie- oven
- pan
- koekenpan
- lepel
- mes
- snijplank
Meng het vlees met het apart gehouden rauwe ei, de afgekoelde uien, 80 g panko, de mosterd, marjolein, het zout en de peper. Spreid op bakpapier uit tot een dikke rechthoek. Leg de hardgekookte eieren op een rij in het midden, vouw het vlees erover en druk de naden goed dicht tot een gesloten gehaktbrood. Bedek met de resterende 70 g panko.
800 g rauw gemengd runder- en varkensgehakt150 g pankopaneermeel van tarwe2 theelepels gedroogde marjolein2 theelepels bereide mosterd1 snufje gemalen zwarte peper2 snufjes fijn zout- mengkom
- bakpapier
- bakplaat
Leg op de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olie. Bak ongeveer 60 minuten tot het vlees geheel gaar is. Controleer 75 °C in het midden van het vlees zonder de sonde in een ei te steken. Bak zo nodig langer. Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.
- oven
- bakplaat
- keukenthermometer
- mes
- snijplank
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Mosterd
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Melk, Weekdieren, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie