Forel op Navarrese wijze met serranoham
Ontgrate forel, gevuld met serranoham, door bloem gehaald en gebakken.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen10 min
Totaal30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 4 dunne plakken serranoham
- 2 rauwe portieforellen, schoongemaakt, opengeklapt en zonder middengraat
- 40 g tarwebloem
- 500 ml olijfolie om te frituren
- 1 snufje fijn zout
Voorbereiding
Controleer of de middengraten uit de voorbereide forellen verwijderd zijn en dep droog. Verdeel de ham over de buikholtes. Klap de vissen dicht en zet de randen vast met schone cocktailprikkers. Onthoud waar de prikkers zitten. Bestrooi de buitenkant heel licht met zout.
4 dunne plakken serranoham2 rauwe portieforellen, schoongemaakt, opengeklapt en zonder middengraat1 snufje fijn zout- snijplank
- keukenpapier
- cocktailprikkers
Doe de bloem op een bord. Haal de vissen erdoor en schud het teveel eraf. Verhit de olie in een grote koekenpan zonder te laten roken. Leg de forellen er voorzichtig in en bak op middelhoog vuur ongeveer 4 min per kant. Het visvlees moet ondoorzichtig worden en gemakkelijk loslaten. Bak indien nodig langer, afhankelijk van de dikte.
40 g tarwebloem500 ml olijfolie om te frituren- bord
- koekenpan met antiaanbaklaag
- keukentang
- spatel
Laat uitlekken op keukenpapier. Verwijder alle cocktailprikkers voor het opmaken en serveer meteen. Let ook tijdens het eten op kleine graatjes.
- keukenpapier
- bord
- tang
Allergenen
- Gluten
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie