Kip in groene curry
Kip en aubergine gestoofd met groene curry en kokosmelk.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen25 min
Totaal40 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 300 g aubergines
- 15 g Thaise basilicum
- 600 g kipfilets
- 15 ml zonnebloemolie
- 400 ml kokosmelk
- 30 g groene currypasta
Voorbereiding
Snijd de kip in blokjes van 3 cm. Was de aubergine en snijd in blokjes van 2 cm. Was de basilicum en haal de blaadjes van de stelen.
300 g aubergines15 g Thaise basilicum600 g kipfilets- mes
- snijplank
Verhit de olie in een pan en bak de currypasta 1 minuut mee. Voeg de helft van de kokosmelk toe en meng. Voeg daarna de kip, aubergine en rest van de kokosmelk toe. Laat 20 tot 25 minuten op laag vuur sudderen tot de aubergine zacht is en de kerntemperatuur van de kip 75 °C bedraagt gedurende 30 seconden.
15 ml zonnebloemolie400 ml kokosmelk30 g groene currypasta- kookpan
- thermometer
Meng van het vuur af de basilicum erdoor en serveer meteen.
- kookpan
Allergenen
- Schaaldieren
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie