Sernik — Poolse kwarktaart met rozijnen
Poolse taart zonder deegbodem, met verse kwark, rozijnen, amandelen en citrusvruchten.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen1 uur
Totaal2 uur 30 minRusttijd : 1 uur 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 citroen
- 1 onbehandelde sinaasappel
- 50 g ongezouten boter
- 5 eieren
- 50 g geschaafde amandelen
- 1 eetlepel vanille-extract
- 4 eetlepels tarwebloem
- 70 g rozijnen
- 200 g suiker
- 650 g uitgelekte naturel twaróg
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 150 °C. Overgiet de rozijnen in een kom met warm water en laat ze 10 minuten wellen. Was de citrusvruchten, rasp de schil van het aangegeven deel van de sinaasappel fijn en pers de citroen uit. Smelt de boter zachtjes in een pan.
Te gebruiken voor het recept: ½ onbehandelde sinaasappel (zet 1 onbehandelde sinaasappel klaar).
1 citroen½ onbehandelde sinaasappel50 g ongezouten boter70 g rozijnen- oven
- kom
- rasp
- mes
- pan
Laat de rozijnen uitlekken, dep ze droog en bestuif ze met een beetje bloem. Klop de eieren los in een kom. Meng de aangegeven hoeveelheid ei met de twaróg en suiker in een mengkom. Voeg de rozijnen, alle overige bloem, amandelen, sinaasappelrasp, citroensap, vanille en gesmolten boter toe. Roer tot een egaal beslag.
5 eieren50 g geschaafde amandelen1 eetlepel vanille-extract4 eetlepels tarwebloem200 g suiker650 g uitgelekte naturel twaróg- zeef
- schone theedoek
- mengkom
- garde
- kom
Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en strijk glad. Bak ongeveer 60 minuten, tot de randen stevig zijn en het midden nog licht wiebelt. Haal met ovenwanten uit de oven en wacht 10 minuten voordat je de taart voorzichtig uit de vorm haalt. Laat daarna ongeveer 60 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
- bakvorm
- oven
- ovenwanten
- bakpapier
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
- Noten
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie