Haupia — Hawaïaans kokosmelkdessert
Een met zetmeel gebonden kokosdessert, koud geserveerd in kleine porties.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen20 min
Totaal3 uurRusttijd : 2 uur 30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 120 ml koud water
- 35 g puur maïszetmeel
- 400 ml volle ongezoete kokosmelk, niet light
- 50 g witte suiker
Voorbereiding
Bekleed een vierkante schaal van 20 cm met bakpapier en laat het papier overhangen. Roer het zetmeel zonder klontjes los in het koude water. Roer de kokosmelk goed door voordat je de aangegeven hoeveelheid afmeet. Meng die met de suiker in een steelpan.
120 ml koud water35 g puur maïszetmeel400 ml volle ongezoete kokosmelk, niet light50 g witte suiker- vierkante schaal
- bakpapier
- kom
- garde
- steelpan
Verwarm de gezoete kokosmelk al roerend ongeveer 5 minuten tot ze zachtjes kookt. Roer het aangelengde zetmeel opnieuw door en giet het er al kloppend geleidelijk bij. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes garen. Roer regelmatig en schraap over de bodem tot een heel dikke, gladde massa ontstaat die loskomt van de wanden. Stop niet met koken zolang de crème vloeibaar is. Giet in de schaal en strijk glad.
- steelpan
- garde
- spatel
- schaal
Laat 15 minuten afkoelen en zet daarna minstens 120 minuten in de koelkast tot het dessert is opgesteven. Til met het papier uit de schaal en snijd voorzichtig. Serveer met een lepel als de textuur zacht blijft.
- bakpapier
- mes
- snijplank
- borden
Allergenen
Er zijn geen allergenen vastgesteld in de ingrediënten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie