Doperwten op Franse wijze
Doperwten gestoofd met sla, lente-uitjes en boter.
Actieve bereidingstijd40 min
Garen40 min
Totaal1 uur 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 takjes verse platte peterselie
- 1 takje verse tijm
- 1 slahart
- 12 kleine lente-uitjes
- 1200 g verse doperwten in de peul
- 80 g ongezouten boter
- 200 ml water
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel fijne suiker
Voorbereiding
Dop de doperwten. Pel de kleine lente-uitjes. Spoel de sla en snijd het slahart in parten. Spoel de tijm en peterselie en bind ze met keukentouw samen.
2 takjes verse platte peterselie1 takje verse tijm1 slahart12 kleine lente-uitjes1200 g verse doperwten in de peul- kom
- mes
- snijplank
- keukentouw
Smelt 60 g boter in een braadpan. Voeg de uitjes en sla toe, dek af en laat 6 min op laag vuur garen.
80 g ongezouten boter- braadpan
- deksel
- lepel
Voeg de doperwten, samengebonden kruiden, suiker, water, zout en peper toe. Dek af en laat ongeveer 30 min zachtjes koken, tot de erwten gaar zijn.
200 ml water1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje fijn zout1 theelepel fijne suiker- braadpan
- deksel
- lepel
Verwijder de kruiden. Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan en houd ze afgedekt warm in een schaal. Laat het kookvocht ongeveer 4 min op hoog vuur inkoken tot het iets dikker is. Klop van het vuur af 20 g boter erdoor en giet over de groenten.
- schuimspaan
- schaal
- deksel
- garde
Allergenen
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie