Kleine pompoenbroodjes met nootmuskaat
Zachte broodjes met pompoen, in de vorm van kleine pompoenen.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen30 min
Totaal3 uurRusttijd : 1 uur 45 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 150 g pompoen
- 100 ml melk
- 50 ml water
- 260 g tarwebloem
- 15 g verse bakkersgist
- ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel fijn zout
Voorbereiding
Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd het pompoenvlees in blokjes. Doe ze met het water in een pan, dek af en kook 15 min op laag vuur tot ze zacht zijn. Pureer met het kookwater en laat 10 min afkoelen tot lauwwarm.
150 g pompoen50 ml water- mes
- snijplank
- pan
- deksel
- aardappelstamper
Meng de lauwe puree met de verkruimelde gist, melk, zout, nootmuskaat en 250 g bloem. Kneed tot een glad deeg. Dek af met een vochtige theedoek en laat 60 min rijzen, tot het deeg in omvang verdubbelt.
100 ml melk260 g tarwebloem15 g verse bakkersgist⅛ theelepel gemalen nootmuskaat½ theelepel fijn zout- kom
- theedoek
Gebruik 10 g bloem voor het vormen. Verdeel het deeg in 8 bolletjes. Wikkel om elk bolletje keukentouw, met gekruiste draden die zonder aan te trekken parten vormen. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 20 min rijzen. Verwarm tijdens het rijzen de oven voor op 200 °C. Bak 15 min tot de broodjes goudbruin zijn. Laat 10 min afkoelen en verwijder dan al het touw.
- keukentouw
- bakplaat
- bakpapier
- oven
- mes
Allergenen
- Gluten
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie