Ayva tatlısı — kweeperen in siroop met kaymak

Name: Ayva tatlısı — kweeperen in siroop met kaymak
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: 8 kruidnagel; 1000 g kweepeer; 500 ml water; 200 g kaymak (dikke Turkse room); 1 klein kaneelstokje; 1 poignée gepelde ongezouten pistachenoot; 200 g fijne kristalsuiker

Dessert
Herfst

Met specerijen gepocheerde kweeperen, koud geserveerd met dikke room en pistachenoten.

Actieve bereidingstijd25 min

Garen1 uur 30 min

Totaal3 uurRusttijd : 1 uur

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

200 g kaymak (dikke Turkse room)
500 ml water
1 klein kaneelstokje
1 handje gepelde ongezouten pistachenoten
200 g fijne kristalsuiker
8 kruidnagels
1000 g kweeperen

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Was de kweeperen en halveer ze. Schil ze en verwijder zorgvuldig het klokhuis en de harde delen rond de pitten. Bewaar de hele pitten om de siroop op smaak te brengen.
Stap afgerond · 2
Leg de kweeperen in een braadpan die ruim genoeg is. Voeg de pitten, suiker, kruidnagels, kaneel en het water toe. Breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur ongeveer 90 minuten zachtjes koken. Keer het fruit af en toe voorzichtig. Een mes moet zonder weerstand door het vruchtvlees glijden en de siroop moet roze kleuren.
Stap afgerond · 3
Laat de kweeperen ongeveer 60 minuten in hun siroop afkoelen. Verwijder bij het serveren de pitten en de hele specerijen. Hak de pistachenoten grof. Verdeel het fruit met wat siroop over de borden en werk af met kaymak en pistachenoten.

Allergenen

Noten

De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie