Semifreddo met rood fruit
Een halfbevroren dessert met opgeklopte room en rood fruit, geserveerd in plakken.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen10 min
Totaal5 uurRusttijd : 4 uur 30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 300 g vers rood fruit
- 400 ml volle vloeibare room
- 3 eieren
- 120 g suiker
Voorbereiding
Spoel het rode fruit af en laat uitlekken. Verwijder de steeltjes en snijd de grootste vruchten in stukken.
300 g vers rood fruit- vergiet
- mes
Klop de eieren en suiker in een kom au bain-marie tot 75 °C en houd die temperatuur 30 seconden aan. Klop vervolgens van het vuur tot een dik, afgekoeld schuim.
3 eieren120 g suiker- kom
- steelpan
- thermometer
- mixer
Klop de goed koude room tot slagroom, spatel die voorzichtig door het eierschuim en voeg het fruit toe. Giet in een met bakpapier beklede cakevorm en vries minstens 4 uur in. Haal 10 minuten voor het uit de vorm halen en snijden uit de vriezer.
400 ml volle vloeibare room- garde
- spatel
- bakvorm
- vriezer
Allergenen
- Eieren
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie