Au Menu
Sessie laden…
Bobotie met rundvlees

Bobotie met rundvlees

  • Hoofdgerecht
  • Uit de oven
  • Zuid-Afrikaans
  • Met vlees

Zuid-Afrikaanse ovenschotel met gekruid gehakt, rozijnen en een laag van ei en melk.

Actieve bereidingstijd35 min

Garen1 uur

Totaal1 uur 30 minRusttijd : 5 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

  • 1 eetlepel fruitchutney
  • 2 bladeren laurier
  • 1 ui
  • 375 ml melk
  • 2 eieren
  • 500 g rundergehakt
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 snufje peper — optioneel
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 1 snufje zout — optioneel
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 plakken brood

Voorbereiding

  1. Week het brood in 125 ml melk en zet apart.

    375 ml melk
    2 plakken brood
    • kom

  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en hak de ui. Houd wat van de afgemeten olie apart voor de ovenschaal en verhit de rest in een koekenpan. Fruit de ui 5 minuten.

    1 ui
    1 eetlepel zonnebloemolie
    • koekenpan
    • lepel
    • mes

  3. Voeg het rundergehakt toe en bak 5 tot 8 minuten terwijl je het vlees rul maakt.

    500 g rundergehakt
    • koekenpan
    • lepel

  4. Roer de kerrie, kurkuma, chutney, azijn en rozijnen erdoor, en naar wens zout en peper. Knijp het brood uit om overtollige melk te verwijderen en meng het daarna door het vlees. Vet de ovenschaal in met de apart gehouden olie en verdeel het vleesmengsel erover.

    1 eetlepel fruitchutney
    1 theelepel gemalen kurkuma
    1 eetlepel kerriepoeder
    1 snufje peper — optioneel
    2 eetlepels rozijnen
    1 snufje zout — optioneel
    1 eetlepel azijn
    • kom
    • koekenpan
    • lepel
    • ovenschaal

  5. Klop de eieren los met 250 ml melk die voor de bovenlaag bestemd is. Giet over het vlees.

    2 eieren
    • kom
    • garde
    • ovenschaal

  6. Leg de laurierbladeren bovenop.

    2 bladeren laurier
    • ovenschaal

  7. Bak 35 tot 40 minuten op 180 °C tot de eierlaag gestold en het vlees vanbinnen gaar is. Verwijder de laurier en laat 5 minuten rusten voor het serveren.

    • oven
    • ovenschaal

Allergenen

  • Eieren
  • Gluten
  • Melk
Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie

Recept vertaald en aangepast uit Wikibooks en zijn bijdragers, onder CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale ff45f6b8551959bd8abc1cfb24e81ceb7441b25559066c5168a0eda8eebe0d45. Aucun essai en cuisine.

Geschatte tijden.

Bobotie met rundvlees