Strammer Max met ham en spiegelei

Name: Strammer Max met ham en spiegelei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g ongezouten boter; 15 g bieslook; 100 g Goudse kaas in plakken; 60 ml zonnebloemolie; 160 g gekookte ham in plakken; 4 rauw heel ei in de schaal; 320 g boerenbrood van tarwe en rogge; ≈ ¼ theelepel gemalen zwarte peper; 2 g fijn zout

Hoofdgerecht

Een open boterham van boerenbrood met ham en Goudse kaas, belegd met een spiegelei en bieslook.

Actieve bereidingstijd15 min

Garen15 min

Totaal30 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

15 g bieslook
15 g ongezouten boter
4 rauwe hele eieren in de schaal
160 g gekookte ham in plakken
60 ml zonnebloemolie
≈ ¼ theelepel gemalen zwarte peper
2 g fijn zout
320 g boerenbrood van tarwe en rogge
100 g Goudse kaas in plakken

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Verwarm de oven met boven- en onderwarmte voor op 150 °C. Snijd het brood in dikke sneden en leg ze op een bakplaat. Verdeel de boter erover, daarna de ham en de Goudse kaas. Bak ongeveer 10 minuten, tot de kaas gesmolten is en het brood warm.
Stap afgerond · 2
Was en droog ondertussen de bieslook en snijd hem fijn. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breek de eieren elk apart in een kopje en laat ze voorzichtig in de pan glijden. Bak ze in porties met voldoende tussenruimte en verdeel de olie over de porties. Bak ongeveer 4 minuten en dek zo nodig kort af, tot eiwit en dooier gestold zijn en in de kern minstens 75 °C bereiken gedurende 30 seconden. Til ze met een spatel op en laat de overtollige olie eraf lopen.
Stap afgerond · 3
Leg de spiegeleieren op de warme boterhammen. Verdeel het zout, de peper en de bieslook erover. Serveer meteen.

Allergenen

Eieren
Gluten
Melk

De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie