Pizza marinara

Meng het zout met het lauwwarme water in een mengkom en verkruimel de gist erin. Meng er geleidelijk 500 g bloem door. Kneed ongeveer 10 minuten, tot een glad deeg ontstaat. Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen, tot het deeg in volume verdubbeld is.

Te gebruiken voor het recept: ½ blokje verse bakkersgist (zet 1 blokje verse bakkersgist klaar).

Verdeel het deeg in gelijke porties, één per geplande pizza, en vorm er bollen van. Leg ze in een schaal, dek af en laat ongeveer 300 minuten op kamertemperatuur rijzen, tot ze gerezen en soepel zijn.

Leg de pizzasteen onder in de oven en verwarm de oven tegen het einde van de rijstijd met boven- en onderwarmte voor op 250 °C, gedurende minstens 20 minuten. Pel de knoflook en hak hem fijn. Vorm op het werkvlak met 20 g bloem dunne pizzabodems van de deegbollen. Verdeel de tomaat, de knoflook en de oregano erover en laat de rand vrij. Schuif de pizza's na elkaar met de pizzaschep in de oven en bak elke pizza ongeveer 8 minuten, tot de rand gerezen en goudbruin is en de onderkant gaar. Verdeel de basilicumblaadjes en de olijfolie over de hete pizza's.