Quesada pasiega met verse kaas
Een Cantabrische taart zonder deegbodem, met verse weikaas en citroen, lauw te serveren.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen40 min
Totaal2 uurRusttijd : 1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 onbehandelde citroen
- 40 g ongezouten boter
- 3 middelgrote eieren, maat M
- 125 g tarwebloem zonder rijsmiddel
- 200 g witte suiker
- 300 g stevige uitgelekte requesón
Voorbereiding
Was de citroen en rasp de schil fijn zonder het wit. Laat de boter ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur zacht worden. Verwarm de oven voor op 180 °C met boven- en onderwarmte. Vet een vierkante vorm van 20 cm in met 10 g boter en bekleed met bakpapier. Verkruimel de requesón en meng met de resterende 30 g boter en de geraspte citroenschil.
1 onbehandelde citroen40 g ongezouten boter300 g stevige uitgelekte requesón- oven
- vierkante bakvorm
- bakpapier
- mengkom
- vork
- bakkwast
- fijne rasp
Breek de eieren en klop ze met de suiker met een mixer tot een bleek en schuimig mengsel. Zeef de bloem. Meng de eieren door de kaas en voeg daarna geleidelijk de bloem toe zonder lang te kloppen. Giet in de vorm, strijk glad en leg er een vel bakpapier op. Bak ongeveer 40 minuten op 180 °C tot de bovenkant goudbruin en het midden gestold is. Controleer vanaf 30 minuten. Laat ongeveer 30 minuten lauw worden voordat je de taart uit de vorm haalt en serveert.
3 middelgrote eieren, maat M125 g tarwebloem zonder rijsmiddel200 g witte suiker- mengkom
- elektrische mixer
- zeef
- spatel
- vierkante bakvorm
- bakpapier
- oven
- rooster
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie