Tarta de Santiago met amandelen
Een stevige, smeuïge Galicische taart met amandelen, citroen en kaneel.
Actieve bereidingstijd15 min
Garen1 uur
Totaal2 uur 30 minRusttijd : 1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 onbehandelde citroen
- 10 g ongezouten boter
- 5 grote eieren, maat L
- 250 g ongezoet meel van rauwe geblancheerde amandelen
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 250 g witte suiker
- 10 g poedersuiker
Voorbereiding
Was de citroen en rasp de schil fijn zonder het witte deel. Verwarm de oven voor op 170 °C, boven- en onderwarmte. Vet een vorm met losse bodem van 22 cm in met de afgemeten boter. Meng het amandelmeel, de suiker, citroenrasp en kaneel. Breek de eieren en roer ze met een lepel erdoor tot een glad mengsel zonder het schuimig te kloppen. Giet in de vorm en strijk glad.
Te gebruiken voor het recept: ½ onbehandelde citroen (zet 1 onbehandelde citroen klaar).
½ onbehandelde citroen10 g ongezouten boter5 grote eieren, maat L250 g ongezoet meel van rauwe geblancheerde amandelen½ theelepel gemalen kaneel250 g witte suiker- oven
- bakvorm met losse bodem
- bakkwast
- mengkom
- lepel
- spatel
- fijne rasp
Bak ongeveer 50 minuten in het midden van de oven. Controleer vanaf 35 minuten. De bovenkant moet goudbruin zijn en een prikker in het midden moet er zonder vochtig beslag uitkomen. Haal de taart uit de oven zodra hij gaar is. Bak langer als het midden nog vloeibaar is.
- oven
- houten prikker
- ovenwanten
Laat ongeveer 60 minuten volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Haal voorzichtig uit de vorm. Leg een kruis van schoon papier in het midden, zeef de poedersuiker erover en verwijder het kruis voorzichtig. Snijd in punten.
10 g poedersuiker- rooster
- mes
- schoon papier in kruisvorm
- kleine zeef
- schaal
Allergenen
- Eieren
- Melk
- Noten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie