Broccolikoekjes met Parmezaanse kaas
Kleine koekjes van gare broccoli, gebonden met ei en bloem. Eén portie is één koekje.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen20 min
Totaal40 minRusttijd : 5 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 225 g verse broccoli
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 65 g tarwebloem
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel
- ½ theelepel zout
Voorbereiding
Was de broccoli, schil het zachte deel van de stronk en snijd alles fijn. Pel en hak de knoflook.
225 g verse broccoli1 teentje knoflook- mes
- snijplank
Kook de broccoli afgedekt in een laagje water ongeveer 6 min, tot hij gaar is maar niet uit elkaar valt. Giet af en laat iets afkoelen.
- pan
- deksel
- vergiet
Klop het ei los. Meng de bloem, Parmezaanse kaas, knoflook en het zout erdoor. Voeg desgewenst peper toe. Doe de afgekoelde broccoli erbij en prak net genoeg om het beslag te binden, met kleine stukjes zichtbaar.
1 ei30 g geraspte Parmezaanse kaas65 g tarwebloem1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel½ theelepel zout- kom
- garde
- aardappelstamper
- lepel
Verhit de olie op middelhoog vuur. Schep kleine porties beslag in de pan en druk ze plat. Bak in porties met ruimte ertussen, ongeveer 3 min en na het omkeren nog 2 min, tot ze een goudbruine korst hebben en vanbinnen gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Opbrengst: 9 kleine koekjes. Eén portie is één koekje.
3 eetlepels olijfolie- koekenpan
- spatel
- keukenpapier
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie