Chakalaka — groenten en bonen in tomatensaus
Wortelen en paprika's gestoofd met tomaat, gember en chilipeper, met witte bonen.
Actieve bereidingstijd45 min
Garen30 min
Totaal1 uur 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 10 g verse koriander
- 20 g verse gember
- 6 teentjes knoflook
- 5 grote wortelen
- 1 ui
- 1 groene chilipeper
- 3 paprika's
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels middelmatig pittig kerriepoeder
- 200 ml water
- 400 g witte bonen in tomatensaus uit blik
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- ¼ theelepel zout
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 2 theelepels piri-piri-kruidenmix
Voorbereiding
Pel en hak de ui en knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de chilipeper en paprika's en hak ze fijn. Schil en rasp de gember en wortelen.
20 g verse gember6 teentjes knoflook5 grote wortelen1 ui1 groene chilipeper3 paprika's- mes
- snijplank
- dunschiller
- rasp
Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui tot hij zacht is en voeg dan de knoflook, chilipeper en gember toe. Bak 2 min. Roer het kerriepoeder erdoor en voeg daarna de paprika's en wortelen toe. Roer op middelhoog vuur tot de groenten rondom met de kruiden zijn bedekt.
2 eetlepels middelmatig pittig kerriepoeder3 eetlepels zonnebloemolie- hapjespan met deksel
- lepel
Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, piri-piri-kruidenmix, tijm, bonen met hun saus, het water en zout toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 min zachtjes sudderen, tot de groenten gaar zijn en de saus dik is. Was en hak de koriander en voeg die vlak voor het warm serveren toe.
10 g verse koriander2 eetlepels tomatenpuree200 ml water400 g witte bonen in tomatensaus uit blik¼ theelepel zout2 theelepels gedroogde tijm400 g tomatenblokjes uit blik2 theelepels piri-piri-kruidenmix- hapjespan met deksel
- lepel
- mes
- snijplank
Allergenen
Er zijn geen allergenen vastgesteld in de ingrediënten.