Fasole bătută — wittebonenpuree met gekaramelliseerde uien
Wittebonenpuree met knoflook, bedekt met zachte uien en gerookt paprikapoeder.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen20 min
Totaal30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 theelepel zout voor de uien
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 450 g uitgelekte gekookte witte bonen uit blik
- 125 ml zonnebloemolie
- 60 ml bonenvocht uit blik
- 2 theelepels mild gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel zout voor de bonen
Voorbereiding
Giet de bonen af en bewaar het vocht; meet daarvan de aangegeven hoeveelheid af. Pel en hak de knoflook. Pureer de bonen met het bewaarde vocht, de knoflook en het zout voor de bonen tot een gladde crème.
Te gebruiken voor het recept: ≈ 2 teentjes knoflook (zet 2 teentjes knoflook klaar).
≈ 2 teentjes knoflook450 g uitgelekte gekookte witte bonen uit blik60 ml bonenvocht uit blik1 theelepel zout voor de bonen- vergiet
- blender
- mes
- snijplank
Pel en snijd de uien in dunne plakjes. Doe ze met de olie, tomatenpuree en het zout voor de uien in een koekenpan. Bak onder regelmatig roeren ongeveer 10 min op laag vuur. Voeg het paprikapoeder toe en bak nog 10 min; let op dat de uien niet verbranden. Ze moeten zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
2 uien1 theelepel zout voor de uien3 eetlepels tomatenpuree125 ml zonnebloemolie2 theelepels mild gerookt paprikapoeder- koekenpan
- mes
- snijplank
- lepel
Spreid de bonenpuree uit op een serveerschaal. Verdeel de uien en hun bakolie erover. Serveer als bijgerecht.
- serveerschaal
- lepel
Allergenen
De samenstelling moet nog worden aangevuld.
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie