Rendang van rundvlees
Indonesisch rundvlees dat lang gaart in gekruide kokosmelk.
Actieve bereidingstijd1 uur 15 min
Garen3 uur
Totaal3 uur 30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 15 g knoflook
- 40 g citroengras
- 25 g verse gember
- 200 g uien
- 10 g rode chilipepers
- 800 g rundvlees om te stoven
- 3 g gemalen kurkuma
- 20 ml zonnebloemolie
- 800 ml kokosmelk
- 280 g langkorrelrijst
- 2 g kaffirlimoenbladeren
- 20 g laos
Voorbereiding
Was de peper en verwijder de zaadjes. Pel de ui en knoflook en schil de gember en laos. Hak alles fijn met het zachte deel van het citroengras en de ontpitte peper.
15 g knoflook40 g citroengras25 g verse gember200 g uien10 g rode chilipepers20 g laos- blender
- mes
Fruit de fijngehakte aromaten met de kurkuma 5 minuten in de olie.
3 g gemalen kurkuma20 ml zonnebloemolie- braadpan
Snijd het rundvlees in blokjes. Doe het in de braadpan met de kokosmelk en de gewassen makrutlimoenblaadjes. Laat zonder deksel ongeveer 2 uur en 30 minuten zachtjes sudderen. Roer tegen het einde vaker, tot het vlees mals is en de saus goed is ingekookt. Voeg wat water toe als de saus inkookt voordat het vlees mals is.
800 g rundvlees om te stoven800 ml kokosmelk2 g kaffirlimoenbladeren- braadpan
- mes
- snijplank
Kook tijdens de laatste minuten van het stoven de rijst volgens de verpakking en giet af. Voor langkorrelrijst is 12 tot 15 minuten een richttijd. De tijd en bereidingswijze op de verpakking gaan voor op deze timer. Verwijder de kaffirlimoenbladeren uit de rendang en serveer met de rijst.
280 g langkorrelrijst- pan
- vergiet
Allergenen
Er zijn geen allergenen vastgesteld in de ingrediënten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie