Zwarte spaghetti met garnalen, krab en bottarga
Spaghetti met inktvisinkt, garnalen en krab, afgemaakt met geraspte bottarga.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen15 min
Totaal30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 10 g verse peterselie
- 450 g rauwe gepelde garnalen
- 240 ml water
- 90 ml olijfolie
- ≈ ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 g fijn zout
- 450 g droge spaghetti
- 150 g gekookt krabvlees
- 75 ml eetbare inktvisinkt
- 20 g bottarga
Voorbereiding
Kook de spaghetti en stop 2 minuten voor de tijd op de verpakking. Bewaar 240 ml kookwater en giet de pasta af. Snijd de garnalen in de lengte doormidden. Was en hak de peterselie. Verwijder het vlies van de bottarga en rasp die.
10 g verse peterselie450 g rauwe gepelde garnalen240 ml water450 g droge spaghetti20 g bottarga- pan
- vergiet
- mes
- snijplank
- rasp
Verhit 45 ml olie in een grote koekenpan. Voeg de garnalen, het zout en de peper toe en bak tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Roer de inkt los met 120 ml kookwater en giet in de pan. Breng tegen de kook aan. Warm in een andere pan het krabvlees met de resterende 45 ml olie en de peterselie zachtjes op.
90 ml olijfolie≈ ¼ theelepel gemalen zwarte peper1 g fijn zout150 g gekookt krabvlees75 ml eetbare inktvisinkt- koekenpan
- lepel
Voeg de pasta en de resterende 120 ml kookwater toe aan de inktvisinktsaus. Schep op hoog vuur ongeveer 2 minuten om, tot de pasta gaar en met saus bedekt is. Garneer van het vuur af met krab en bottarga.
- koekenpan
- lepel
Allergenen
- Schaaldieren
- Gluten
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Eieren, Vis, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie