Aardappel-courgettekoekjes
Goudbruin gebakken koekjes van geraspte aardappelen en courgettes, geserveerd zonder yoghurtsaus.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen20 min
Totaal40 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 400 g courgettes
- 500 g aardappelen
- 1 ei
- 30 g tarwebloem
- 40 ml zonnebloemolie
Voorbereiding
Schil de aardappelen, was de courgettes en rasp beide. Knijp in een schone doek zoveel mogelijk water eruit.
400 g courgettes500 g aardappelen- dunschiller
- rasp
- schone theedoek
Klop het ei en meng met de groenten en de bloem.
1 ei30 g tarwebloem- kom
- vork
- mengkom
Verhit de olie in een grote koekenpan. Schep hoopjes van het mengsel erin en druk plat tot 1 cm dik. Bak in twee rondes 4 tot 5 minuten per kant op middelhoog vuur, tot de aardappelen zacht zijn en de buitenkant goudbruin is.
40 ml zonnebloemolie- koekenpan
- spatel
Allergenen
- Eieren
- Gluten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie