Au Menu
Sessie laden…
Linzenkoeken

Linzenkoeken

  • Hoofdgerecht
  • Uit de pan
  • Pannenkoeken en platbrood

Linzenkoeken met groenten, goudbruin gebakken in de pan.

Actieve bereidingstijd1 uur

Garen1 uur

Totaal3 uurRusttijd : 1 uur 30 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

  • 1 wortel
  • 1 takje bleekselderij
  • 2 eetlepels uien
  • 1 theelepel knoflookzout
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eieren
  • 1 kop paneermeel
  • 4 koppen water
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1½ koppen droge groene linzen
  • 4 eetlepels gedroogde peterselie
  • 1 snufje peper — optioneel
  • 1 eetlepel worcestersaus
  • 1 snufje zout — optioneel

Voorbereiding

  1. Spoel de linzen af en zoek ze uit. Doe ze in een pan met 4 koppen water en voeg zo nodig water toe zodat ze ruim onderstaan. Kook de linzen volgens de verpakking, ongeveer 30 tot 45 minuten.

    4 koppen water
    1½ koppen droge groene linzen
    • grote kookpan

  2. Laat de linzen uitlekken en spreid ze uit in een ondiepe schaal. Laat ze 20 minuten afkoelen tot ze lauwwarm zijn.

    • fijne zeef
    • ondiepe schaal

  3. Schil de wortel, pel de ui en was de bleekselderij terwijl de linzen koken. Snijd de wortel en de bleekselderij in kleine blokjes en hak de ui fijn. Bak de wortel en de bleekselderij 10 minuten in de boter en de olie. Voeg vlak voor het einde de ui en de peterselie toe.

    1 wortel
    1 takje bleekselderij
    2 eetlepels uien
    1 eetlepel boter
    1 theelepel olijfolie
    4 eetlepels gedroogde peterselie
    • koekenpan

  4. Doe de afgekoelde linzen in een grote mengkom, voeg de groenten toe en stamp grof. Laat wat linzen heel. Voeg het knoflookzout en de worcestersaus toe. Proef en breng zo nodig verder op smaak met het facultatieve zout en de facultatieve peper. Roer de eieren en eerst 0,25 kop paneermeel erdoor. Voeg geleidelijk paneermeel toe, tot maximaal 1 kop in totaal, om een licht vochtig maar niet nat mengsel te krijgen.

    1 theelepel knoflookzout
    2 eieren
    1 kop paneermeel
    1 snufje peper — optioneel
    1 eetlepel worcestersaus
    1 snufje zout — optioneel
    • grote mengkom
    • pureestamper
    • lepel

  5. Vorm 4 grote koeken. Leg ze op een bord met waspapier ertussen, dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.

    • bord
    • waspapier
    • koelkast

  6. Bak de koeken in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur ongeveer 5 tot 7 minuten per kant, tot ze goudbruin en vanbinnen goed heet zijn. Serveer warm.

    • grote koekenpan
    • bord

Allergenen

  • Selderij
  • Eieren
  • Vis
  • Gluten
  • Melk
Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie

Recept vertaald en aangepast uit Wikibooks en zijn bijdragers, onder CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Geschatte tijden.

Linzenkoeken