Scotch woodcock — toast met ansjovis en romige eieren
Geroosterd brood met ansjovis en zacht gebonden eidooiers met room.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen10 min
Totaal20 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 snufje gemalen cayennepeper
- 20 g ongezouten boter
- 60 ml volle vloeibare room
- 4 eieren
- 2 theelepels ansjovispasta
- 1 snufje zout — optioneel
- 4 sneetjes wit tarwebrood
Voorbereiding
Scheid de eiwitten van de dooiers. Bewaar de eiwitten koel voor een andere bereiding. Klop de dooiers los met de cayennepeper. Bewaar het optionele zout voor het proeven, want de ansjovispasta is al zout.
1 snufje gemalen cayennepeper4 eieren1 snufje zout — optioneel- kom
- vork
Rooster het brood. Verwarm intussen de room zachtjes in een kleine pan, zonder te laten koken. Besmeer het nog warme brood met boter en een dun laagje ansjovispasta.
20 g ongezouten boter60 ml volle vloeibare room2 theelepels ansjovispasta4 sneetjes wit tarwebrood- broodrooster
- pan
- mes
Giet de losgeklopte dooiers bij de room op zeer laag vuur en roer voortdurend. Verwarm door tot een dikke crème die aan de lepel blijft hangen, zonder te koken of korrels ei te vormen. Proef en voeg alleen zo nodig het optionele zout toe. Schep onmiddellijk op de toast en serveer warm.
- pan
- lepel
Allergenen
- Eieren
- Vis
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Gluten, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie