Palets bretons — Bretonse boterkoekjes
Dikke, kruimelige boterkoekjes die in vormpjes worden gebakken zodat de randen recht blijven.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen20 min
Totaal3 uurRusttijd : 2 uur 30 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 80 g lichtgezouten boter
- 2 eidooiers
- 140 g tarwebloem
- 1 zakje bakpoeder
- 2 zakjes vanillesuiker
- 75 g fijne suiker
Voorbereiding
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Laat de boter zacht worden. Roer de zachte boter los met een spatel. Klop de eidooiers met beide soorten suiker in een mengkom. Meng de boter erdoor en daarna de bloem en het bakpoeder, zonder lang te kneden.
Te gebruiken voor het recept: ½ zakje bakpoeder (zet 1 zakje bakpoeder klaar).
80 g lichtgezouten boter2 eidooiers140 g tarwebloem½ zakje bakpoeder2 zakjes vanillesuiker75 g fijne suiker- mengkom
- garde
- spatel
Vorm een rol van het deeg, wikkel die in folie en zet 120 minuten in de koelkast, tot de rol zich laat snijden zonder platgedrukt te worden.
- vershoudfolie
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder de folie en snijd het deeg in plakken van 1 cm dik. Leg de plakken in de holtes van een muffinvorm. Bak 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- oven
- mes
- snijplank
- muffinvorm
Laat de koekjes 15 minuten in de vorm steviger worden. Haal ze voorzichtig uit de vorm, leg ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
- muffinvorm
- rooster
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie