Gołąbki — koolrolletjes met varkensvlees en rijst

Name: Gołąbki — koolrolletjes met varkensvlees en rijst
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kop kant-en-klare bouillon; 1 hele witte kool; 2 teentje knoflook; 1 grote ui; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel gedroogde marjolein; ½ theelepel gemalen nootmuskaat; 1 ei; 1 theelepel milde paprikapoeder; 400 ml tomatenpassata; 1 snufje gemalen zwarte peper; 500 g rauw varkensgehakt; 100 g ongekookte witte rijst; 1 snufje zout

Hoofdgerecht
Pools

Koolbladeren gevuld met varkensgehakt en rijst, gestoofd in tomatensaus met marjolein.

Actieve bereidingstijd1 uur

Garen2 uur

Totaal3 uurRusttijd : 10 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

1 hele witte kool
2 teentjes knoflook
1 grote ui
400 ml tomatenpassata
1 ei
500 g rauw varkensgehakt
1 kop kant-en-klare bouillon
2 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel gedroogde marjolein
½ theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel milde paprikapoeder
1 snufje gemalen zwarte peper
100 g ongekookte witte rijst
1 snufje zout

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Was de kool. Verwijder de beschadigde buitenbladeren en de stronk van de kool. Dompel de kool in een grote pan kokend water en haal de bladeren voorzichtig een voor een los zodra ze soepel worden. Laat uitlekken en iets afkoelen. Snijd dikke nerven dunner zonder gaten in de bladeren te maken.
Stap afgerond · 2
Kook terwijl de kool afkoelt de rijst ongeveer 8 min in zacht kokend water; de korrels moeten nog stevig zijn. Giet af en laat afkoelen. Pel en hak de ui en knoflook en fruit ze met de olie in een koekenpan tot ze glazig zijn. Laat 10 min afkoelen.
Stap afgerond · 3
Meng het rauwe varkensgehakt met de afgekoelde rijst, afgekoelde smaakmakers, het ei, marjolein, nootmuskaat, paprika, zout en peper. Verdeel de vulling over de bladeren. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op om de vulling in te sluiten. Bekleed een braadpan met de overgebleven kleine bladeren en leg de rolletjes dicht tegen elkaar met de naad naar beneden.
Stap afgerond · 4
Meng de passata met de bouillon en giet in de pan. Breng zachtjes aan de kook en dek af. Laat ongeveer 90 min op laag vuur stoven tot de kool zacht en de vulling door en door gaar is. Voeg wat heet water toe als de saus te snel inkookt, zodat de bodem vochtig blijft.

Allergenen

Selderij
Eieren

De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Schaaldieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie