Ciorbă de perișoare — soep met varkensgehaktballetjes en rijst

Name: Ciorbă de perișoare — soep met varkensgehaktballetjes en rijst
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels verse dille; ½ theelepel Vegeta-kruidenmix; 4 koppen zoutarme kippenbouillon; 2 stengel bleekselderij; 0,25 kop paneermeel; 2 eetlepels tomatenpuree; 4 koppen water; 2 grote wortel; 2 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels citroensap; 2 eetlepels verse lavas; 1 ei voor de soep; 1 ei voor de balletjes; 1 ui; 2 eetlepels verse peterselie; ½ theelepel peper voor de soep; ½ theelepel peper voor de balletjes; 454 g rauw varkensgehakt; 0,25 kop ongekookte langkorrelrijst; ½ theelepel zout voor de soep; ½ theelepel zout voor de balletjes

Hoofdgerecht
Roemeens

Citroenachtige groentesoep met varkensgehaktballetjes, kruiden en rijst.

Actieve bereidingstijd35 min

Garen45 min

Totaal1 uur 15 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

2 eetlepels verse dille
2 stengels bleekselderij
2 grote wortels
1 ui
2 eetlepels verse peterselie
1 ei voor de soep
1 ei voor de balletjes
454 g rauw varkensgehakt
4 koppen zoutarme kippenbouillon
¼ kop paneermeel
2 eetlepels tomatenpuree
4 koppen water
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels citroensap
½ theelepel peper voor de soep
½ theelepel peper voor de balletjes
¼ kop ongekookte langkorrelrijst
½ theelepel zout voor de soep
½ theelepel zout voor de balletjes
½ theelepel Vegeta-kruidenmix
2 eetlepels verse lavas

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Was en hak de dille en peterselie. Klop het ei voor de balletjes los. Meng het varkensgehakt met het losgeklopte ei, de ongekookte rijst, het paneermeel, de kruiden en het zout en de peper voor de balletjes. Vorm kleine, gelijkmatige balletjes en zet ze koel terwijl je de bouillon bereidt.
Stap afgerond · 2
Pel en hak de ui en schil en hak de wortels. Was de bleekselderij en snijd fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de groenten ongeveer 5 min tot de ui glazig is. Voeg het zout en de peper voor de soep toe en daarna de tomatenpuree, bouillon en het water. Breng aan de kook.
Stap afgerond · 3
Leg de balletjes in de zacht kokende bouillon. Kook ongeveer 10 min tot ze boven komen drijven, vanbinnen gaar zijn en de rijst zacht is. Verleng zo nodig de tijd. Was en hak de lavas. Voeg Vegeta, citroensap en lavas toe.
Stap afgerond · 4
Klop het ei voor de soep los. Giet het langzaam in een dun straaltje in de soep en roer 1 min om eierdraden te vormen. Kook nog 1 min en serveer warm.

Allergenen

Selderij
Eieren
Gluten

De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Schaaldieren, Vis, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie