Spookkoekjes met gember en melasse
Kruidige melassekoekjes met een laag wit glazuur.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen15 min
Totaal2 uurRusttijd : 1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 eetlepel gemalen gember
- 100 g ongezouten boter
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 10 ml water
- 225 g tarwebloem
- 1 snufje fijn zout
- 100 g poedersuiker
- 100 g bruine suiker
- ½ theelepel zuiveringszout voor voedingsgebruik
- 50 g golden syrup
- ½ theelepel quatre-épiceskruidenmengsel
- 50 g donkere melasse
- 1 zwarte glazuurstift
Voorbereiding
Verwarm de boter, golden syrup, melasse en bruine suiker zachtjes tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen tot lauwwarm.
100 g ongezouten boter100 g bruine suiker50 g golden syrup50 g donkere melasse- steelpan
- lepel
Meng de bloem, het zuiveringszout, de specerijen en het zout in een mengkom. Voeg het lauwwarme melassemengsel toe en kneed kort. Druk het deeg plat, dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
1 eetlepel gemalen gember1 theelepel gemalen kaneel225 g tarwebloem1 snufje fijn zout½ theelepel zuiveringszout voor voedingsgebruik½ theelepel quatre-épiceskruidenmengsel- mengkom
- lepel
- deksel
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot vijf millimeter dik. Steek spookvormen uit. Rol de restjes opnieuw uit en steek de overige koekjes uit. Leg op een bakplaat en zet 10 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 170 °C.
- deegroller
- bakpapier
- uitsteekvorm
- bakplaat
- oven
Bak 15 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je het glazuur aanbrengt.
- oven
- rooster
Meng de poedersuiker en het water tot een dik glazuur. Verdeel over de koude koekjes. Laat drogen en teken daarna de ogen en mond met het zwarte glazuur.
10 ml water100 g poedersuiker1 zwarte glazuurstift- kom
- lepel
- kwastje
Allergenen
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie