Bretonse boterkoekjes
Goudbruine koekjes met lichtgezouten boter, dun uitgerold en bestreken met eidooier.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen15 min
Totaal1 uur 30 minRusttijd : 45 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 150 g lichtgezouten boter
- 1 eidooier om te bestrijken
- 2 eidooiers voor het deeg
- 1 ei
- 250 g tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 125 g fijne kristalsuiker
Voorbereiding
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Laat de boter zacht worden. Klop de zachte boter met beide soorten suiker. Voeg het ei en de dooiers voor het deeg toe. Voeg de gezeefde bloem en het gezeefde bakpoeder toe. Breng het deeg snel samen zonder lang te kneden. Dek af met vershoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
150 g lichtgezouten boter2 eidooiers voor het deeg1 ei250 g tarwebloem1 theelepel bakpoeder1 zakje vanillesuiker125 g fijne kristalsuiker- mengkom
- garde
- zeef
- vershoudfolie
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg tussen vellen bakpapier uit tot 0,5 cm dik. Steek met een uitsteker rondjes van 6 cm uit en leg ze met tussenruimte op een bakplaat. Klop de dooiers voor het bestrijken los en bestrijk de rondjes ermee.
1 eidooier om te bestrijken- oven
- deegroller
- bakpapier
- ronde uitsteker
- bakplaat
- bakkwast
- mengkom
- garde
Bak ongeveer 15 minuten tot de koekjes goed goudbruin zijn. Laat 15 minuten op een rooster afkoelen zodat ze krokant worden.
- oven
- taartrooster
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie