Varkensgebraad met pruimen
Varkensgebraad gestoofd in witte wijn met ui en gedroogde pruimen.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen1 uur 15 min
Totaal1 uur 45 minRusttijd : 10 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 100 g uien
- 1 kg varkensgebraad
- 200 ml water
- 20 ml olijfolie
- 150 g ontpitte gedroogde pruimen
- 250 ml droge witte wijn
Voorbereiding
Pel de ui en snijd hem in dunne plakken. Verhit de olie in een braadpan en bak het varkensgebraad 8 minuten aan alle kanten bruin.
100 g uien1 kg varkensgebraad20 ml olijfolie- mes
- braadpan
Voeg de ui toe en bak 5 minuten. Giet de wijn en het water erbij en voeg de pruimen toe. Laat afgedekt 60 minuten op laag vuur sudderen en keer het vlees halverwege om. Verleng de gaartijd zo nodig tot het varkensvlees in de kern gaar is. Controleer met een keukenthermometer of de kerntemperatuur minstens 63 °C bedraagt.
200 ml water150 g ontpitte gedroogde pruimen250 ml droge witte wijn- braadpan
- keukenthermometer
Leg het vlees op een snijplank, dek af en laat 10 minuten rusten. Laat intussen de saus zonder deksel inkoken. Snijd het vlees in plakken en schep de saus erover.
- snijplank
- mes
Allergenen
- Sulfieten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie