Nougatijs met amandelen en pistachenoten
Een bevroren dessert met honing, slagroom en gekaramelliseerde noten.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen20 min
Totaal7 uurRusttijd : 7 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 400 ml vloeibare volle room met 35% vet
- 5 grote eieren
- 200 g blanke amandelen
- 100 ml water
- 100 g vloeibare honing
- 100 g gepelde ongezouten pistachenoten
- 150 g witte suiker
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de amandelen en pistachenoten over een bakplaat. Rooster ongeveer 10 minuten en houd de kleur in de gaten.
200 g blanke amandelen100 g gepelde ongezouten pistachenoten- oven
- bakplaat
Verwarm de suiker en het water in een pan tot een lichtbruine karamel. Haal van het vuur, voeg de warme noten toe en roer tot ze met karamel bedekt zijn. Spreid uit op bakpapier en laat ongeveer 30 minuten afkoelen. Hak grof met een mes.
100 ml water150 g witte suiker- pan
- spatel
- bakpapier
- mes
- snijplank
Splits de eieren en weeg 120 g eiwit af. Klop het stevig op. Klop in een andere mengkom de goed koude room tot slagroom. Meng de honing en de afgekoelde gekaramelliseerde noten door de slagroom en spatel vervolgens voorzichtig het eiwitschuim erdoor.
400 ml vloeibare volle room met 35% vet5 grote eieren100 g vloeibare honing- kommen
- mengkommen
- mixer
- spatel
Giet het mengsel in een siliconenvorm en strijk glad. Dek af en zet minstens 360 minuten in de vriezer tot het midden stevig is. Stort op een schaal en snijd met een mes dat je onder warm water hebt gehouden en afgedroogd.
- siliconenvorm
- spatel
- deksel
- schaal
- mes
- theedoek
Allergenen
- Eieren
- Melk
- Noten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie