Soep van gestoofde sla
Sla en ui worden zacht gestoofd en daarna met aardappelen in groentebouillon gekookt.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen1 uur
Totaal1 uur 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 130 g verse slabladeren
- 1 ui
- 3 middelgrote aardappelen
- 10 g ongezouten boter
- 40 g dikke room met 40 % vet
- 1 ei
- 1300 ml kant-en-klare groentebouillon
- 1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel
- 1 snufje fijn zout — optioneel
Voorbereiding
Was de sla, laat uitlekken en hak fijn. Pel en snipper de ui. Schil en was de aardappelen en snijd ze in plakjes. Smelt de boter in een pan en stoof de sla en ui al roerend tot het vrijgekomen vocht is verdampt.
130 g verse slabladeren1 ui3 middelgrote aardappelen10 g ongezouten boter- zeef
- mes
- snijplank
- dunschiller
- pan
- spatel
Schenk de bouillon erbij en voeg de aardappelen toe. Breng tegen de kook aan, dek af en laat 45 min zachtjes koken, tot de aardappelen gaar zijn. Haal de pan van het vuur, pureer met een staafmixer en warm zo nodig voorzichtig weer op.
1300 ml kant-en-klare groentebouillon- pan
- deksel
- staafmixer
Breek het ei en scheid de dooier van het wit. Klop de dooier met de room in een soepterrine. Schenk de hete soep er geleidelijk bij terwijl je klopt. Voeg desgewenst zout en peper toe en serveer direct in kleine porties.
40 g dikke room met 40 % vet1 ei1 snufje gemalen zwarte peper — optioneel1 snufje fijn zout — optioneel- soepterrine
- garde
- soeplepel
Allergenen
- Selderij
- Eieren
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Schaaldieren, Vis, Gluten, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie