Piemontese aardappelsalade
Een salade van aardappelen, ham, tomaten, eieren en augurken, gebonden met mayonaise.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen20 min
Totaal1 uur 15 minRusttijd : 20 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1000 g rauwe aardappelen
- 2 tomaten
- 4 rauwe eieren
- 200 g gekookte achterham
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 5 eetlepels kant-en-klare mayonaise
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje fijn zout
- 3 eetlepels wijnazijn
- 12 uitgelekte augurken in azijn
Voorbereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Stoom ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn. Kook ondertussen de eieren 10 minuten in een pan kokend water en laat ze daarna schrikken onder koud water.
1000 g rauwe aardappelen4 rauwe eieren- dunschiller
- mes
- snijplank
- stoomkoker
- kookpan
Spreid de aardappelen uit in een schaal en laat ze ongeveer 20 minuten afkoelen tot ze lauwwarm zijn. Pel de eieren en snijd ze in parten. Spoel de tomaten af en snijd ze in blokjes. Snijd de ham in blokjes en de augurken in plakjes.
2 tomaten200 g gekookte achterham12 uitgelekte augurken in azijn- schaal
- mes
- snijplank
Meng de mosterd, azijn, olie, het zout en de peper in een mengkom. Voeg de lauwwarme aardappelen, tomaten, ham en augurken toe. Schep de mayonaise erdoor en leg de eieren op de salade. Serveer koel.
2 eetlepels plantaardige olie5 eetlepels kant-en-klare mayonaise1 eetlepel Dijonmosterd1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje fijn zout3 eetlepels wijnazijn- mengkom
- lepel
Allergenen
- Eieren
- Mosterd
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie