Varkensfilet met appel, prei en mosterd
Gebakken varkensfilet in romige preisaus met goudbruin gebakken appelparten.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen1 uur
Totaal1 uur 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 takje verse tijm
- 1 prei
- 2 handappels
- 40 g boter
- 150 ml volle vloeibare room
- 500 g rauwe varkensfilet
- 300 ml bereide kippenbouillon
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel appelciderazijn
Voorbereiding
Snijd het varkensvlees in dikke plakken. Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dikke parten. Snijd de prei in de lengte open, was hem en snijd in dikke ringen. Bestrooi het vlees met zout en peper.
1 prei2 handappels500 g rauwe varkensfilet1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje zout- mes
- snijplank
Laat de boter in een hapjespan bruisen. Bak het vlees 2 minuten per kant bruin en leg het op een bord. Bak de appels in dezelfde pan 4 minuten goudbruin en leg ze bij het vlees. Zet het vuur lager, voeg de prei en tijm toe en bak 20 minuten, tot de prei zacht is.
1 takje verse tijm40 g boter- hapjespan
- lepel
- bord
Giet de azijn erbij en laat 1 minuut zachtjes koken. Voeg de bouillon toe en kook 10 minuten. Roer de room en mosterd erdoor en leg het vlees, de appels en hun vocht terug in de pan. Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken, tot het vlees vanbinnen gaar is en de appels zacht zijn. Verwijder het takje tijm en serveer warm.
150 ml volle vloeibare room300 ml bereide kippenbouillon1 eetlepel Dijonmosterd1 eetlepel appelciderazijn- hapjespan
- lepel
Allergenen
- Selderij
- Melk
- Mosterd
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie