Groentetajine met abrikozen
Gestoofde groenten met gedroogde abrikozen, kaneel en honing, geserveerd met amandelen.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen40 min
Totaal1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 250 g wortels
- 250 g courgettes
- 200 g rapen
- 120 g gedroogde abrikozen
- 50 g amandelen
- 1 g kaneelstokjes
- 500 ml groentebouillon
- 20 ml olijfolie
- 20 g honing
Voorbereiding
Schil de wortels en rapen. Was de courgettes. Snijd de wortels in stukken, de rapen in parten en de courgettes in grote stukken.
250 g wortels250 g courgettes200 g rapen- mes
- snijplank
Verhit de olie in een braadpan. Bak de wortels en rapen 5 minuten aan. Voeg de kaneel en bouillon toe, dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Voeg de courgettes en abrikozen toe en laat nog 20 minuten garen, tot de groenten zacht zijn.
120 g gedroogde abrikozen1 g kaneelstokjes500 ml groentebouillon20 ml olijfolie- braadpan
Rooster tijdens het garen de amandelen 2 tot 3 minuten in een droge koekenpan. Roer de honing door de tajine, verwijder het kaneelstokje en serveer bestrooid met amandelen.
50 g amandelen20 g honing- koekenpan
- lepel
Allergenen
- Selderij
- Noten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie