Konijn in mosterdsaus
Stukken konijn gestoofd met mosterd en room, op smaak gebracht met tijm.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen1 uur
Totaal1 uur 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 200 ml dikke volle crème fraîche
- 1500 g rauw konijn in stukken met bot
- 100 ml water
- 3 eetlepels olijfolie
- 5 eetlepels scherpe mosterd
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 4 takjes verse kervel
Voorbereiding
Bestrooi het konijn met zout, peper en tijm. Verhit de olie in een braadpan en bak de stukken aan alle kanten in ongeveer 5 minuten goudbruin. Schep overtollig vet met een lepel weg.
1500 g rauw konijn in stukken met bot3 eetlepels olijfolie1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje fijn zout1 theelepel gedroogde tijm- braadpan
- tang
- lepel
Voeg de mosterd toe en meng zodat het konijn ermee bedekt is. Dek af en laat 10 minuten op laag vuur garen.
5 eetlepels scherpe mosterd- braadpan
- deksel
- lepel
Roer de room en het water erdoor. Dek af en laat nog 45 minuten heel zachtjes pruttelen, tot het vlees mals is. Roer af en toe en laat niet aanbakken.
200 ml dikke volle crème fraîche100 ml water- braadpan
- deksel
- lepel
Spoel de kervel, pluk de blaadjes en snijd fijn. Verdeel over het konijn en serveer met de warme saus.
4 takjes verse kervel- mes
- snijplank
Allergenen
- Melk
- Mosterd
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie