Groentebiryani
Basmatirijst met groenten en specerijen, in lagen gegaard met yoghurt.
Actieve bereidingstijd45 min
Garen40 min
Totaal1 uur 30 minRusttijd : 10 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 200 g wortelen
- 300 g bloemkolen
- 15 g verse koriander
- 15 g verse gember
- 250 g uien
- 150 g naturel yoghurt
- 2 g gemalen kurkuma
- 100 ml water
- 40 ml zonnebloemolie
- 320 g basmatirijst
- 150 g diepvriesdoperwten
- 5 g garam masala
Voorbereiding
Spoel de rijst, kook 6 minuten in kokend water en giet af terwijl de korrels nog stevig zijn.
320 g basmatirijst- pan
- vergiet
Schil de wortelen en pel de uien en snijd in kleine stukken. Was de bloemkool en verdeel in roosjes.
200 g wortelen300 g bloemkolen250 g uien- mes
Bak de uien 10 minuten in de olie bruin. Houd de helft apart.
40 ml zonnebloemolie- braadpan
Voeg de groenten, doperwten, geschilde en fijngehakte gember, specerijen, yoghurt en water toe. Laat afgedekt 10 minuten garen.
15 g verse gember150 g naturel yoghurt2 g gemalen kurkuma100 ml water150 g diepvriesdoperwten5 g garam masala- braadpan
Verdeel de rijst over de groenten en daarop de apart gehouden uien. Leg het deksel goed sluitend op de braadpan en laat 20 minuten op zeer laag vuur garen, tot de rijst zacht is.
- braadpan
- deksel
Neem van het vuur en laat 10 minuten rusten zonder het deksel op te tillen. Was de koriander, snijd fijn en strooi bij het serveren over de biryani.
15 g verse koriander- braadpan
- deksel
Allergenen
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie