Melktert — melktaart met kaneel

Laat de boter voor het deeg zacht worden. Klop de boter voor het deeg met de bijbehorende suiker. Klop de eieren voor het deeg los en voeg ze toe. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout voor het deeg toe. Meng kort en verdeel het deeg in een gelijkmatige laag over met bakpapier beklede taartvormen.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Prik gaatjes in de bodem en bak ongeveer 20 min tot het deeg goudbruin is. Haal de vorm met ovenwanten uit de oven.

Verwarm de melk met de suiker en boter voor de crème. Klop de eieren voor de crème met de bijbehorende bloem, het maïszetmeel en het zout. Giet er al kloppend geleidelijk de warme melk bij en doe alles terug in de pan. Laat op laag vuur al roerend ongeveer 5 min indikken tot een gladde crème die de achterkant van een lepel bedekt. Voeg de vanille toe.

Giet de crème in de gebakken bodem. Laat lauw worden en zet vervolgens ongeveer 120 min koel tot de vulling stevig is. Bestrooi met kaneel voordat je de taart aansnijdt.