Limoentaart met gecondenseerde melk
Een Amerikaanse limoentaart met een gebakken vulling van eidooiers en gezoete gecondenseerde melk op een koekjesbodem.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen40 min
Totaal6 uurRusttijd : 5 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 6 limoenen
- 85 g ongezouten boter
- 42 g verse eidooiers
- 397 g gezoete gecondenseerde melk
- 150 g naturel grahamkoekjes
- 0,75 g fijn zout
- 28 g poedersuiker
Voorbereiding
Was en droog de limoenen. Rasp de gekleurde schil fijn zonder het witte deel en weeg 4 g rasp af. Snijd de vruchten door en pers ze uit. Zeef het sap en weeg 152 g af.
6 limoenen- fijne rasp
- mes
- citruspers
- fijne zeef
Maal de koekjes tot fijne kruimels. Smelt de boter zachtjes in een kleine steelpan. Verwarm de oven met boven- en onderwarmte voor op 165 °C. Meng de koekjes, poedersuiker, het zout en de gesmolten boter. Druk gelijkmatig aan op de bodem en langs de zijkanten van een vorm van 23 cm doorsnee en minstens 3,2 cm hoog voor de gezinstaart.
85 g ongezouten boter150 g naturel grahamkoekjes0,75 g fijn zout28 g poedersuiker- keukenmachine
- kleine steelpan
- mengkom
- spatel
- taartvorm
- oven
Bak de bodem 15 min, tot hij begint te kleuren. Zet op een rooster terwijl je de vulling maakt.
- oven
- rooster
Scheid de dooiers en weeg de gevraagde hoeveelheid af. Klop de dooiers met de rasp ongeveer 4 min tot het mengsel dikker is. Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en klop nog 3 min. Meng het sap erdoor zonder langer door te kloppen en giet in de bodem.
42 g verse eidooiers397 g gezoete gecondenseerde melk- mengkom
- elektrische mixer
- spatel
Bak ongeveer 25 min op 165 °C. Stop zodra de rand gestold is maar het midden nog licht wiebelt. Wacht niet tot het droog is.
- oven
- rooster
Laat ongeveer 1 uur afkoelen op een rooster en zet daarna minstens 4 uur in de koelkast. Snijd als de taart goed koud is.
- rooster
- mes
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie