Aloo gobi — aardappelen met bloemkool

Name: Aloo gobi — aardappelen met bloemkool
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g bloemkool; 2 eetlepels verse koriander; 1 theelepel gemalen koriander; ½ theelepel geroosterde gemalen komijn; ¼ theelepel gemalen kurkuma; 3 eetlepels water; 1 eetlepel gedroogd fenegriekblad; 1 theelepel garam masala; ½ eetlepel verse gember; 3 teentje knoflook; ½ theelepel komijnzaad; 3 eetlepels koolzaadolie; 1 middelgrote ui; 1 theelepel gemalen Kashmiri-chilipeper; 2 middelgrote aardappel; ½ theelepel zout; 2 middelgrote tomaat

Bijgerecht

Aardappelen en bloemkool zachtjes gestoofd met specerijen en tomaat.

Actieve bereidingstijd30 min

Garen35 min

Totaal1 uur

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

180 g bloemkool
2 eetlepels verse koriander
1 theelepel gemalen koriander
½ eetlepel verse gember
3 teentjes knoflook
1 middelgrote ui
1 theelepel gemalen Kashmiri-chilipeper
2 middelgrote aardappelen
2 middelgrote tomaten
½ theelepel geroosterde gemalen komijn
¼ theelepel gemalen kurkuma
3 eetlepels water
1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren
½ theelepel komijnzaad
3 eetlepels koolzaadolie
½ theelepel zout
1 theelepel garam masala

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en spoel die. Pel en hak de ui en knoflook. Was en hak de tomaten.
Stap afgerond · 2
Schil en rasp de gember. Verhit de olie in een hapjespan en laat het komijnzaad sissen. Voeg knoflook, gember en ui toe. Bak op middelhoog vuur tot de ui glazig is, zonder de knoflook te verbranden.
Stap afgerond · 3
Voeg de aardappelen toe, dek af en laat op laag vuur garen terwijl je regelmatig roert. Ze moeten onder de punt van een mes beginnen mee te geven, maar in het midden nog stevig zijn. Voeg de bloemkool toe en roer 3 min. Voeg de gemalen specerijen en het afgemeten water toe. Dek af en laat al roerend op laag vuur doorgaren tot de groenten bijna zacht zijn. Voeg het zout toe en gaar de aardappelen verder zonder de bloemkool te pletten.
Stap afgerond · 4
Was en hak de koriander. Voeg de tomaten en fenegriek toe. Bak ongeveer 4 min op middelhoog tot hoog vuur, tot de tomaten niet meer rauw ruiken. Meng de verse koriander erdoor en serveer warm.

Allergenen

De samenstelling moet nog worden aangevuld.

De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie