Au Menu
Sessie laden…
Kuku sabzi — kruidenomelet met prei

Kuku sabzi — kruidenomelet met prei

  • Hoofdgerecht
  • Herfst

Een dikke omelet met veel kruiden, aan beide kanten goudbruin gebakken in de pan.

Actieve bereidingstijd45 min

Garen25 min

Totaal1 uurRusttijd : 5 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

  • 2 bosjes verse dille
  • 2 bosjes verse koriander
  • 1 ui
  • 2 bosjes verse peterselie
  • 1 prei
  • 5 eieren
  • 1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren — optioneel
  • 90 ml neutrale olie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 theelepels zout

Voorbereiding

  1. Was en droog de kruiden. Hak met een mes fijn en doe in een mengkom. Pel de ui en hak fijn. Verwijder het harde groen van de prei, snijd de rest in de lengte open en was tussen de bladeren. Snijd in dunne reepjes.

    2 bosjes verse dille
    2 bosjes verse koriander
    1 ui
    2 bosjes verse peterselie
    1 prei
    • mes
    • snijplank
    • mengkom
    • schone theedoek

  2. Verhit een derde van de olie in een koekenpan. Bak de ui en prei op matig vuur in ongeveer 5 minuten zacht. Laat van het vuur 5 minuten afkoelen tot lauwwarm.

    90 ml neutrale olie
    • koekenpan
    • spatel

  3. Klop de eieren in een kom los. Schenk over de kruiden met het bakpoeder, de peper, het zout en eventueel de fenegriek. Voeg de lauwwarme ui en prei toe en meng zorgvuldig.

    5 eieren
    1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren — optioneel
    1 theelepel bakpoeder
    1 theelepel gemalen zwarte peper
    2 theelepels zout
    • kom
    • vork
    • mengkom
    • lepel

  4. Verhit de resterende olie in de koekenpan. Schenk het mengsel erin, druk aan en strijk glad. Dek af en bak ongeveer 15 minuten op matig laag vuur, tot het midden stevig genoeg is om te keren. Snijd met de spatel in kwarten en keer voorzichtig. Bak nog ongeveer 5 minuten, tot ook de andere kant bruin is en de eieren helemaal gestold zijn. Serveer warm.

    • koekenpan met deksel
    • spatel

Allergenen

  • Eieren

De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie

Kuku sabzi — kruidenomelet met prei