Spotted dick met krenten

Name: Spotted dick met krenten
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 citroen; 250 g zelfrijzend bakmeel van tarwe; 195 ml volle melk; 1 kleine sinaasappel; 180 g krent; 1 snufje fijn zout; 80 g witte suiker; 125 g gebruiksklaar geraspt runderniervet voor consumptie, niet gesmolten

Dessert

Een Britse gestoomde pudding met runderniervet, krenten en citrusrasp.

Actieve bereidingstijd20 min

Garen1 uur 30 min

Totaal2 uurRusttijd : 10 min

Toevoegen aan mijn week

Je week laden…

Ingrediënten

1 citroen
1 kleine sinaasappel
195 ml volle melk
125 g gebruiksklaar geraspt runderniervet voor consumptie, niet gesmolten
250 g zelfrijzend bakmeel van tarwe
180 g krenten
1 snufje fijn zout
80 g witte suiker

Voorbereiding

Stap afgerond · 1
Was en droog de citrusvruchten. Rasp de schillen fijn zonder het wit mee te raspen. Meng het bakmeel, zout, geraspte vet, de krenten, suiker en citrusrasp in een mengkom. Giet er 150 ml melk bij en meng tot een stevig maar vochtig deeg. Voeg zo nodig geleidelijk wat van de bewaarde 45 ml melk toe om het deeg samen te brengen.
Stap afgerond · 2
Vorm een dikke rol van ongeveer 20 cm lang. Leg op een groot vel bakpapier en pak losjes in zodat de pudding kan uitzetten. Bind de uiteinden als een snoepverpakking dicht met keukentouw.
Stap afgerond · 3
Breng water aan de kook in een grote pan onder een stoommandje. Leg de pudding in het mandje zonder hem in het water te dompelen. Dek af en stoom 90 minuten terwijl het water gelijkmatig blijft koken. Controleer het waterpeil regelmatig en vul aan met warm water om droogkoken te voorkomen. Haal de pudding eruit en laat ongeveer 10 minuten afkoelen tot hij lauwwarm is. Open het papier en snijd in plakken.

Allergenen

Gluten
Melk

De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.

Bronnen en credits

Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI

Au Menu · Met AI gemaakte illustratie