Sperziebonen met peterselie
Kort gekookte sperziebonen, daarna gebakken met lichtgezouten boter, knoflook en verse peterselie.
Actieve bereidingstijd15 min
Garen12 min
Totaal22 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 4 teentjes jonge knoflook
- 1 bosje verse krulpeterselie
- 400 g verse sperziebonen
- 20 g lichtgezouten boter
- 1 eetlepel grof zout
- 10 ml olijfolie
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje fijn zout
Voorbereiding
Haal de sperziebonen af. Spoel de sperziebonen. Breng een grote pan water met het grove zout aan de kook. Voeg de bonen toe en kook ongeveer 7 min; ze moeten nog iets stevig zijn. Giet af, dompel ze kort in ijswater en laat opnieuw goed uitlekken.
400 g verse sperziebonen1 eetlepel grof zout- pan
- vergiet
- kom
- mes
Was en droog tijdens het koken van de bonen de peterselie en hak hem fijn. Pel de knoflook, verwijder zo nodig de kiem en hak fijn.
Te gebruiken voor het recept: ½ bosje verse krulpeterselie (zet 1 bosje verse krulpeterselie klaar).
4 teentjes jonge knoflook½ bosje verse krulpeterselie- mes
- snijplank
- schone theedoek
Verhit de olie en boter in een koekenpan. Voeg de knoflook toe zodra de boter schuimt en roer zonder hem bruin te laten worden. Voeg de sperziebonen toe en bak ongeveer 5 min. Voeg de peterselie, het fijne zout en de peper toe zodra de bonen licht kleuren. Schep om en serveer meteen.
20 g lichtgezouten boter10 ml olijfolie1 snufje gemalen zwarte peper1 snufje fijn zout- koekenpan
- spatel
Allergenen
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie