Salade lyonnaise
Lauwwarme friseesalade met krokante spekreepjes, een gepocheerd ei en vinaigrette.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen12 min
Totaal27 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 300 g friseesla
- 4 eieren
- 150 g gerookte spekreepjes
- 30 ml olijfolie
- 20 ml wijnazijn
- 80 g boerenbrood
Voorbereiding
Was en droog de friseesla. Snijd het brood in blokjes. Bak de spekreepjes 5 minuten, voeg het brood en een derde van de olijfolie toe en bak nog 3 minuten goudbruin.
300 g friseesla150 g gerookte spekreepjes30 ml olijfolie80 g boerenbrood- mes
- slacentrifuge
- koekenpan
Breng intussen een pan water zachtjes aan de kook. Breek elk ei afzonderlijk in een kopje en laat het in het water glijden. Pocheer 3 tot 4 minuten en schep de eieren met een schuimspaan uit het water.
4 eieren- pan
- kopje
- schuimspaan
Meng de wijnazijn met de resterende olijfolie. Schep door de friseesla, verdeel de spekreepjes en croutons erover en leg op elk bord een ei.
20 ml wijnazijn- slakom
- borden
- lepel
Allergenen
- Eieren
- Gluten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie