Strata met brood, spinazie en cheddar
Oud brood neemt een mengsel van ei en melk op, met goed uitgeknepen spinazie en cheddar, en wordt daarna gegratineerd in de oven.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen40 min
Totaal1 uur 15 minRusttijd : 5 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 300 g verse spinazieblaadjes
- 5 g ongezouten boter
- 85 g cheddar aan een stuk
- 240 ml volle melk
- 250 g rauwe hele eieren zonder schaal
- 5 ml olijfolie
- ≈ ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 3 g fijn zout
- 180 g oud tarwebrood van de vorige dag
Voorbereiding
Verwarm de oven met boven- en onderwarmte voor op 200 °C. Vet een schaal van ongeveer 24 cm doorsnee en 5 cm diep in met boter. Snijd het brood in blokjes van ongeveer 2,5 cm en rasp de cheddar.
5 g ongezouten boter85 g cheddar aan een stuk180 g oud tarwebrood van de vorige dag- oven
- ovenschaal
- keukenkwast
- broodmes
- snijplank
- rasp
Maak de spinazie schoon, was hem en laat uitlekken. Verhit de olie in een koekenpan, voeg de blaadjes in handjes toe en roer ongeveer 4 min tot ze geslonken zijn. Doe ze in een vergiet en druk er met een spatel zoveel mogelijk vocht uit. Gooi dit vocht weg. Hak de blaadjes grof.
300 g verse spinazieblaadjes5 ml olijfolie- koekenpan
- vergiet
- spatel
- mes
- snijplank
Breek de eieren in een mengkom, klop ze los en weeg de voorziene hoeveelheid zonder schaal af. Klop met de melk, het zout, de peper en 50 g geraspte cheddar. Verdeel het brood en de spinazie over de schaal, schenk het mengsel erover en druk het brood voorzichtig met de achterkant van een lepel aan zodat het vocht opneemt. Bestrooi met de resterende 35 g cheddar.
240 ml volle melk250 g rauwe hele eieren zonder schaal≈ ¼ theelepel gemalen zwarte peper3 g fijn zout- mengkom
- garde
- lepel
- schaal
Bak ongeveer 35 min op 200 °C, tot de bovenkant goudbruin is en er bij het insnijden geen vloeibaar mengsel meer in het midden zichtbaar is. Bak zo nodig langer. Dek losjes af met bakpapier als de bovenkant te bruin wordt. Laat 5 min rusten, snijd in stukken en verdeel.
- oven
- schaal
- mes
- bakpapier
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Vis, Lupine, Weekdieren, Mosterd, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie